Vegano Do Clube Recipe
Húmus de abacate com romã, servido com mix de tortilhas
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Ingredients
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Húmus de Abacate com Romã
Mix de Tortilhas
Method
Húmus de Abacate com Romã
Preparar os ingredientes
Escorra e enxágue o grão-de-bico cozido se estiver enlatado. Corte o abacate ao meio, remova o caroço e retire a polpa com uma colher. Pique o alho finamente. Separe as sementes de romã e a erva escolhida (coentro ou salsa).
Bater o húmus
No processador de alimentos ou liquidificador, coloque o grão-de-bico, a polpa de abacate, tahine, suco de limão, azeite de oliva, alho, cominho, páprica defumada, sal e pimenta-do-reino. Processe em pulsos até combinar.
Ajustar textura e tempero
Com o processador em funcionamento, adicione a água (ou líquido do grão-de-bico) 1 colher de sopa por vez até obter textura cremosa e lisa, sem ficar muito líquida. Prove e ajuste sal, limão ou cominho conforme necessário.
Montagem e finalização
Transfira o húmus para uma tigela de servir, alise a superfície com uma colher formando uma pequena cavidade no centro. Regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva, salpique as sementes de romã por cima e finalize com as ervas picadas. Reserve.
Mix de Tortilhas
Cortar e temperar
Se as tortilhas forem grandes, corte-as em triângulos ou tiras equivalentes. Em uma tigela grande, misture as tortilhas com 1 colher de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e a páprica picante ou chili em pó, se estiver usando, até ficarem uniformemente cobertas.
Assar ou grelhar
Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Espalhe os pedaços de tortilha em uma única camada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 8–12 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficarem crocantes e douradas nas bordas. Fique de olho para não queimar. Alternativa: frite rapidamente em uma frigideira em fogo médio-alto por 1–2 minutos de cada lado.
Resfriar e servir
Retire as tortilhas do forno e deixe esfriar por alguns minutos; elas ficarão mais crocantes enquanto esfriam. Transfira para uma tigela de servir ao lado do húmus de abacate com romã.