Salada Recipe
à discrição
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Ingredients
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Base de folhas
Vegetais frescos
Complementos opcionais
Molho simples (serve 4)
Method
Base de folhas
Lave bem todas as folhas em água corrente. Seque com centrífuga de salada ou papel-toalha até que estejam apenas úmidas.
Rasgue a alface americana e a alface roxa em pedaços de tamanho para comer com garfo. Misture as folhas e a rúcula em uma tigela grande.
Vegetais frescos
Corte os tomates-cereja ao meio. Fatie o pepino em meias-luas finas, rale a cenoura e fatie o pimentão em tiras finas.
Adicione todos os vegetais à tigela com as folhas e misture delicadamente para distribuir de forma uniforme.
Complementos opcionais
Se for usar queijo, esfarele o feta ou corte o queijo minas em cubos pequenos e salpique sobre a salada.
Adicione as nozes picadas, as azeitonas fatiadas e os croutons por cima conforme desejar.
Molho simples (serve 4)
Emulsificar o molho
Em um pequeno pote ou tigela, coloque o azeite, o vinagre, a mostarda, o mel (se usar), o sal e a pimenta. Tampe e agite vigorosamente ou bata com um garfo até o molho ficar homogêneo e levemente cremoso.
Prove e ajuste o sal, pimenta ou acidez adicionando mais vinagre ou mel conforme preferir.
Regue o molho sobre a salada imediatamente antes de servir — aproximadamente 1 a 2 colheres de sopa por porção — e misture delicadamente para cobrir todas as folhas e vegetais.
Montagem e serviço
Transfira a salada para uma saladeira ou divida em pratos individuais. Adicione os complementos finais se ainda não adicionou.
Sirva imediatamente para manter as folhas crocantes. Se for guardar, mantenha o molho separado e adicione apenas na hora de consumir.