Copo De Espumante Com Cassis Recipe
on Lisboa Sunrise de fruta
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Ingredients
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Copo de espumante com cassis - ingredientes
Method
Preparação do copo e cocktail
Arrefecer a taça
Encha uma taça de flûte ou copo de espumante com gelo e deixe repousar 1–2 minutos para arrefecer bem o vidro. Enquanto isso, separe os restantes ingredientes.
Preparar o fundo de cassis e sumo
Remova o gelo da taça e enxugue rapidamente com um pano se necessário. Coloque 15 ml de crème de cassis no fundo da taça e acrescente 15 ml de sumo de laranja fresco. Se gosta de um cocktail ligeiramente mais doce, acrescente 5 ml de xarope simples. Estes volumes criam a base 'Lisboa Sunrise' de fruta sem dominar o espumante.
Completar com espumante
Segurando a taça ligeiramente inclinada, verta com cuidado 125 ml de espumante muito fresco ao longo da parede interior da taça para preservar as borbulhas e evitar que a mistura se agite demasiado. Faça o enchimento lento até deixar cerca de 1 cm de espaço no topo.
Finalizar e decorar
Dê um leve mexido de 1–2 rotações suaves com uma colher de bar curta (opcional) para integrar levemente o cassis com o espumante, sem perder efervescência. Torça a casca de laranja sobre o copo para libertar os óleos essenciais, passe a casca pela borda e coloque-a como decoração. Adicione 1 framboesa ou groselha no topo, se usar. Sirva imediatamente.
Notas de serviço
Sirva como welcome cocktail frio; cada dose é individual. Ajuste a quantidade de cassis entre 10–20 ml conforme preferir mais ou menos doçura e cor. Utilize espumante bem fresco (6–8 °C) para melhor frescor.