Ensalada Caprese Recipe
Tomate fresco, queso mozzarella fresco, pesto y albahaca fresca.
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Ingredients
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Ensalada
Aderezo / Pesto
Method
Preparación de ingredientes
Lavar y secar
Lava los tomates y las hojas de albahaca bajo agua fría. Seca con papel de cocina o un paño limpio para evitar exceso de agua en la ensalada.
Cortar tomates
Corta los tomates en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si los tomates son muy grandes, haz rodajas un poco más gruesas (0.7–1 cm) para equilibrar con la mozzarella.
Cortar mozzarella
Escurre la mozzarella si está en suero y córtala en rodajas del mismo grosor que los tomates (aprox. 0.5–1 cm). Reserva sobre papel absorbente si está muy húmeda.
Montaje
Disponer en plato
En un plato grande o tabla, alterna rodaja de tomate y rodaja de mozzarella, ligeramente superpuestas, formando un círculo o fila según prefieras, hasta terminar los ingredientes.
Agregar albahaca
Inserta hojas de albahaca fresca entre algunas de las superposiciones tomate-mozzarella y reparte el resto por encima de la ensalada.
Aderezo y acabado
Preparar aderezo
En un pequeño bol mezcla el pesto con el aceite de oliva y la sal fina. Si quieres un toque ácido, añade el vinagre balsámico y mezcla hasta obtener una textura homogénea. Ajusta de sal al gusto.
Emulsionar y rociar
Con una cuchara o una cucharilla, reparte pequeñas cantidades del aderezo de pesto sobre cada superposición tomate-mozzarella. Evita cubrir en exceso para no opacar el equilibrio de sabores.
Sazonar
Espolvorea la sal gruesa y la pimienta negra molida sobre la ensalada de forma pareja. Prueba y ajusta si es necesario.
Opcional - reducción de balsámico
Si usas reducción de balsámico en lugar de vinagre normal, rocía unas gotas decorativas sobre la ensalada justo antes de servir.
Servicio
Sirve inmediatamente a temperatura ambiente para apreciar mejor la textura y el aroma del tomate, la mozzarella y la albahaca.