Grilovaný Kurací Steak Na Bylinkovom Masle Recipe
200gA:7
Was this page helpful?
Help improve this recipe for others.
Send this recipe to your inbox.
We'll email it straight to you - plus weekly cooking inspiration.
Ingredients
Some product links may be affiliates. If you buy through them, you're supporting the site and Pekin may earn a commission at no extra cost to you.
Kurací steak
Bylinkové maslo
Na servírovanie (voliteľné)
Method
Bylinkové maslo
Príprava masla
V malej miske vložte izbové maslo. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, tymian, pažítku, prelisovaný cesnak, citrónovú kôru, soľ a mleté čierne korenie. Dôkladne premiešajte vidličkou alebo malou špachtľou, kým sa bylinky rovnomerne nespoja s maslom. Formujte do malého valčeka alebo guľôčky, zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 10–15 minút stuhnúť do chladničky (alebo 5–10 minút do mrazničky), aby stuhlo a ľahko sa krájalo.
Kurací steak
Príprava kuracieho mäsa
Kuracie prsia osušte papierovou utierkou. Ak je prsná časť veľmi hrubá, prekrojte ju naplocho alebo jemne rozklepte medzi dvoma kusmi potravinovej fólie, aby dosiahla rovnomernú hrúbku približne 1,5–2 cm. Potrite olivovým olejom z oboch strán.
Korenie
Posypte kuracie prsia rovnomerne soľou, mletým čiernym korením a prípadne sladkou paprikou na oboch stranách. Nechajte mäso pri izbovej teplote 10–15 minút odpočívať, aby korenie prišlo do kontaktu s povrchom.
Grilovanie
Rozohrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu. Keď je povrch dobre rozpálený, položte kuracie prsia na gril. Grilujte 4–5 minút bez pohybu, aby sa vytvorila pekná kôrka, potom otočte a grilujte ďalšie 4–5 minút na druhej strane. Celkový čas závisí od hrúbky; vnútorná teplota by mala dosiahnuť 74°C. Ak máte gril so zakrytou pokrievkou, zakryte počas grilovania, aby sa teplo preniklo rovnomerne.
Odpočinok
Po dosiahnutí správnej vnútornej teploty odstráňte kurací steak z grilu a položte na teplý tanier. Nechajte odpočívať 5 minút, aby sa šťavy rozložili a mäso zostalo šťavnaté.
Dokončenie a servírovanie
Na teplý kurací steak položte 1–2 plátky chladného bylinkového masla (alebo jednu guľôčku ~15 g) a nechajte maslo pomaly roztekať cez mäso. Ozdobte plátkami citróna a čerstvou bylinkou podľa chuti. Podávajte okamžite.
