Доведіть 240 мл води до температури близько 93–96°C. Відміряйте 2 столові ложки міцної меленої кави. Помістіть каву в френч-прес або в портафільтр кавомашини. Якщо використовуєте френч-прес — залийте каву 60–80 мл гарячої води, дайте постояти 30 секунд для «розквіту», потім додайте решту води й настоюйте 3–4 хвилини. Якщо у вас еспресо — приготуйте подвійний еспресо (≈60 ml). Після заварювання процідіть каву і перелийте у підготовлений кухоль (або тонкий скляний стакан).

Підготовка молочної частини

Нагрів і збивання

У невеликій каструльці змішайте 120 мл молока і 30 мл вершків (якщо використовуєте). Додайте 1 чайну ложку меду та 1 чайну ложку цукру. Нагрійте суміш на середньому вогні до 60–65°C (не доводячи до кипіння), постійно помішуючи, щоб цукор і мед розчинилися. Додайте 1/4 чайної ложки меленої кориці і щіпку кардамону, добре перемішайте. Зніміть з вогню. Якщо бажаєте пінку, збийте молочну суміш ручним спінювачем або збийте в шейкері/міксері 10–15 секунд.

Збірка напою

У чашку з готовою кавою повільно влийте нагріту молочно-вершкову суміш, тримаючи ложку біля поверхні, щоб отримати шар кремової піни зверху. Перемішувати можна легким коловим рухом ложки, щоб аромати рівномірно розподілились.

За бажанням додайте ще щіпку кориці зверху і акуратно натріть шматочком лимонної цедри поверх напою, щоб додати свіжої цитрусової нотки. Для охолодженої версії охолодіть каву в холодильнику 10–15 хвилин і подайте з льодом (4 кубики).

Поради

Регулюйте солодкість медом і цукром за смаком. Якщо бажаєте більш яскравого кардамонового відтінку — додайте ще щіпку кардамону у молоко під час нагрівання. Використання свіжо змеленої кави значно підвищить аромат напою.