Salade Ni\u00e7oise Recipe

Salade

1. 1

   Cuisson des pommes de terre

   Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15-20 minutes). Égoutter et laisser refroidir légèrement, puis couper en quartiers.

2. 2

   Blanchir les haricots verts

   Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir les haricots verts 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Égoutter et plonger dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson, puis égoutter à nouveau.

3. 3

   Cuire les œufs

   Placer les œufs dans une casserole et les couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser bouillir 9-10 minutes. Égoutter, refroidir sous l'eau froide, peler et couper en quartiers.

4. 4

   Préparer les légumes frais

   Couper les tomates en quartiers, trancher le concombre et émincer finement l'oignon rouge. Nettoyer et disposer la laitue sur un grand plat si utilisée.

5. 5

   Préparer artichauts et olives

   Égoutter les cœurs d'artichauts et les couper en quartiers. Égoutter les olives noires et enlever les noyaux si nécessaire.

6. 6

   Préparer le thon et les anchois

   Égoutter le thon et l'émietter légèrement. Préparer les anchois entiers ou les hacher selon votre préférence.

7. 7

   Vinaigrette

   Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, la moutarde et l'ail écrasé. Assaisonner avec le sel et le poivre et fouetter jusqu'à émulsion.

8. 8

   Assembler et servir

   Disposer la laitue en base sur le plat de service. Déposer les pommes de terre, haricots, tomates, concombre, oignon, artichauts, olives et œufs autour du thon; ajouter les anchois si désiré. Napper de vinaigrette et laisser reposer 5 minutes avant de servir.