Mente Maravillosa Recipe

Name: Boho Club Restaurants Mente Maravillosa Recipe
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 tsp sencha (hojas de té verde japonés); 1 tsp gyokuro (hojas de té verde japonés, opcional para mezcla); 450 ml agua filtrada; 60 ml jugo de piña, natural; 30 g pulpa de piña fresca (picada); 30 ml lima (zumo); 1 tsp cáscara de lima (ralladura); 2 unit rodajas finas de lima para servir; 1 tbs miel suave o jarabe de agave; 6 cubes hielo (si se sirve frío); 4 unit hojas de hierbabuena o shiso (opcional, para decorar y aromatizar)

Inspired by Boho Club Restaurant

Time15m

Serves2

Selección de tés verdes japoneses con lima y piña. Selection of Japanese green teas with lime and pineapple.

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Ingredients

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Tés y base

2 tsp sencha (hojas de té verde japonés)

1 tsp gyokuro (hojas de té verde japonés, opcional para mezcla)

1 7/8 cup (450 ml) agua filtrada

Frutas y aromáticos

1/4 cup (60 ml) jugo de piña, natural

1.06 oz (30 g) pulpa de piña fresca (picada)

2.03 tbsp (30 ml) lima (zumo)

1 tsp cáscara de lima (ralladura)

2 unit rodajas finas de lima para servir

Endulzante y acabado

1 tbs miel suave o jarabe de agave

6 cubes hielo (si se sirve frío)

4 unit hojas de hierbabuena o shiso (opcional, para decorar y aromatizar)

Method

Tés y base

Calentar el agua

Calienta 450 ml de agua filtrada hasta aproximadamente 75 °C (no llegar a ebullición). Si no tienes termómetro, deja hervir y descansa 6–8 minutos.

Infusión

Coloca 2 cucharaditas de sencha y 1 cucharadita de gyokuro (opcional) en una tetera o filtro. Vierte 450 ml de agua a 75 °C sobre las hojas y deja infusionar 1,5–2 minutos para evitar amargor. Cuela y reserva el líquido en una jarra.

Frutas y aromáticos

Preparar la piña

Mientras se infunde el té, corta piña fresca y muele o pica 30 g de pulpa fina. Exprime o mide 60 ml de jugo de piña natural.

Agregar lima

Ralla 1 cucharadita de cáscara de lima y exprime 30 ml (aprox. 1 lima) de jugo de lima. Reserva 2 rodajas finas para servir.

Incorpora al té infusionado el jugo de piña (60 ml), la pulpa de piña (30 g), el jugo de lima (30 ml) y la ralladura de lima (1 tsp). Mezcla suavemente para combinar.

Endulzante y acabado

Ajustar dulzor

Añade 1 cucharada de miel o jarabe de agave al té con frutas y remueve hasta que se disuelva. Prueba y ajusta al gusto (añade 1 tbs más si prefieres más dulce).

Servir caliente

Para servir caliente: vierte el té en 2 tazas, decora con 1 rodaja de lima en cada taza y 2 hojas de hierbabuena o shiso por taza. Sirve inmediatamente.

Servir frío (opcional)

Para servir frío: deja enfriar a temperatura ambiente, luego llena 2 vasos con 3 cubos de hielo cada uno, vierte el té sobre el hielo. Decora con las rodajas de lima y las hojas de hierbabuena o shiso. Si lo deseas, cuela la pulpa antes de servir para una bebida clara.