Tostada De Ceviche De Pescado, Con Camarón Entero, Pulpo Y Verdura. Recipe

Instrucciones

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   Preparar el pescado

   Corta el filete de pescado blanco en cubos de 1 cm. Colócalos en un bol y cúbrelos con el jugo de lima. Añade la sal y la pimienta. Refrigera durante 15-20 minutos para que el cítrico cocine ligeramente el pescado.

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   Cocinar y preparar el camarón

   Limpia los 8 camarones enteros; cocínalos en agua con una pizca de sal durante 1-2 minutos hasta que cambien de color. Enfríalos, pela y reserva los cuerpos enteros para montar en la tostada.

3. 3

   Preparar el pulpo

   Si el pulpo ya está cocido, córtalo en trozos pequeños de 1-2 cm. Déjalo en el bol con el ceviche para mezclar.

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   Cortar y preparar verduras

   Pica la cebolla morada en juliana fina, el tomate en cubos pequeños y el pepino en medias lunas. Pica el cilantro y el jalapeño finamente. Exprime un poco más de lima si se desea.

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   Mezclar el ceviche

   Vierte el pescado marinado y el pulpo en el bol con el camarón; agrega la cebolla, tomate, pepino, cilantro, jalapeño y el jugo de lima restante. Mezcla suavemente para combinar sabores y ajusta la sal y pimienta al gusto. Deja reposar 5 minutos para que los sabores se integren.

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   Preparar las tostadas

   Tosta las tostadas de maíz en el horno a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos o hasta que estén crujientes. Si lo prefieres, puedes freírlas ligeramente en una sartén.

7. 7

   Montaje

   Sobre cada tostada, coloca una porción generosa de ceviche. Acomoda un camarón entero encima de cada tostada si se desea, añade trozos de pulpo y, si se quiere, un poco de aguacate en cubos. Espolvorea cilantro adicional y unas rodajas de jalapeño si se desea.

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   Presentación

   Sirve de inmediato con mitades de lima para exprimir al gusto. Opcional: añade una pizca de aceite de oliva para un toque suave.