Tostada De Aguachile Rojo Recipe
Recipe information
Make Tostada De Aguachile Rojo in just 40m. Tostada de aguachile rojo.
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Ingredients
Ingredientes
Instrucciones
1. Preparar la base de aguachile rojo
Hidratar los chiles guajillo y los chiles de árbol en agua caliente durante 15-20 minutos hasta que estén suaves. Escurrir.
2. Licuar la salsa roja
En una licuadora, combinar los chiles hidratados, ajo, cilantro (solo las hojas o una pequeña cantidad de tallos), jugo de lima y una pizca de sal. Añadir agua de remojo si es necesario para lograr una salsa espesa y suave. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Marinar los camarones
Colocar los camarones en un tazón y verter un poco del jugo de lima para cubrir ligeramente. Dejar marinar 5-7 minutos en refrigeración; el ácido cocinará brevemente los camarones.
4. Preparar los vegetales
Cortar el pepino en cubos pequeños, rebanar la cebolla morada en juliana fina y cortar el rábano en rodajas. Picar finamente el cilantro restante.
5. Unir la mezcla de aguachile
En un tazón grande, combinar los camarones ya marinados con la salsa roja, pepino, cebolla, rábano y cilantro. Ajustar sal y pimienta al gusto. Si la mezcla queda muy espesa, añadir un poco más de jugo de lima.
6. Montar las tostadas
Sobre cada tostada, colocar una porción de la mezcla de aguachile. Añadir rodajas de aguacate y, si se desea, más cilantro y cebolla.
7. Servir
Servir de inmediato para disfrutar de la tostada crujiente con aguachile fresco.
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