Tacos De Langosta Con Frijoles Negros Refritos Y Ensalada Recipe
Lobster Tacos with black beans and salad
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Ingredients
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PLATO FUERTE / ENTREE
Method
Instrucciones
- 1
Calienta los frijoles negros refritos en una sartén a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y el ajo; cocina hasta que la cebolla esté translúcida (unos 3-4 minutos). Sazona con sal y pimienta al gusto. Mantén caliente.
- 2
En una sartén aparte, saltea la langosta cocida y picada con el jugo de lima, chili en polvo, comino, y una pizca de sal y pimienta, 1–2 minutos hasta que esté caliente y apenas perfumada.
- 3
Prepara la crema de aguacate: en un tazón, mezcla el aguacate con la crema y el jugo de lima. Añade cilantro y mezcla hasta obtener una crema suave. Ajusta de sal.
- 4
Prepara la ensalada: en un tazón, combina la lechuga, el tomate y la cebolla morada. Adereza con aceite de oliva, jugo de lima, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- 5
Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente 15-20 segundos por cada lado hasta que estén flexibles.
- 6
Para armar cada taco: extiende una capa de frijoles refritos sobre la tortilla, reparte la langosta caliente, añade una porción de ensalada, una cucharada de crema de aguacate y un poco de cilantro. Sirve con limas en cuartos.