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Ingredients
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POSTRE / DESSERT
Method
POSTRE / DESSERT
- 1
Preparar el caramelo
En una cacerola pequeña, añade el azúcar (1 taza) y el agua (2 cucharadas). Cocina a fuego medio, sin remover, hasta que el azúcar se funda y tome un color ámbar dorado. Vierte con cuidado el caramelo en un molde para flan, inclinando para cubrir el fondo.
- 2
Mezclar el queso crema
En un procesador o tazón, bate el queso crema (250 g) hasta que esté suave y sin grumos.
- 3
Incorporar la leche condensada
Añade la leche condensada (1 lata) al queso crema y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
- 4
Añadir la leche evaporada
Vierte la leche evaporada (1 taza) y continúa mezclando. Agrega los huevos (4) uno a uno mientras sigues batiendo.
- 5
Agregar huevos
Incorpora los huevos (4) uno a uno, batiendo bien entre cada adición para evitar burujas.
- 6
Añadir vainilla
Agrega la esencia de vainilla (1 tsp) y mezcla por última vez hasta integrarla.
- 7
Verter y hornear
Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde. Coloca el molde en una bandeja más grande con agua caliente (baño María) y hornea a 180°C (350°F) durante 60-70 minutos, o hasta que el centro apenas cuaje.
- 8
Enfriar y desmoldar
Retira el molde del baño, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigéralo al menos 4 horas, o idealmente toda la noche. Desmolda con cuidado antes de servir.