Grillchicken Broodje Recipe
Make Grillchicken Broodje Recipe in just 45m. Get the full recipe with step-by-step instructions at pekinthechef.com.
Was this page helpful?
Help improve this recipe for others.
Send this recipe to your inbox.
We'll email it straight to you - plus weekly cooking inspiration.
Ingredients
Some product links may be affiliates. If you buy through them, you're supporting the site and Pekin may earn a commission at no extra cost to you.
Broodjes
Kip en marinade
Saus
Groenten en afwerking
Method
Broodjes
- 1
Snijd de broodjes doormidden en zet ze opzij. Als je wil, verwarm je oven of grill op 180°C en rooster de binnenkanten 4–6 minuten licht goudbruin zodat ze krokant worden.
Kip en marinade
- 2
Voorbereiden van de kip
Leg de kipfilets op een snijplank en klop ze licht plat tot een gelijke dikte (ongeveer 1–1,5 cm) zodat ze gelijkmatig garen. Als de filets erg dik zijn, snijd ze dan horizontaal door.
- 3
Marineren
Maak de marinade door in een kom olijfolie, gerookt paprikapoeder, fijngehakte knoflook, citroensap, honing, zout, peper en tijm/oregano te mengen. Wrijf de marinade over beide zijden van de kip en vang overtollige marinade op. Laat minstens 20–30 minuten marineren bij kamertemperatuur of tot 2 uur in de koelkast voor meer smaak.
- 4
Grillen
Verwarm een grillpan of buitenbarbecue tot middelhoog-hoog vuur (ongeveer 200–220°C). Bestrijk de grill of pan licht met olie. Grill de kip 4–6 minuten per kant (afhankelijk van dikte) tot de kerntemperatuur 74°C bereikt en de kip goudbruin is met mooie grillstrepen. Laat de kip 5 minuten rusten en snijd daarna in brede repen of plakjes.
Saus
- 5
Meng in een kleine kom mayonaise, Griekse yoghurt, mosterd, paprikapoeder, fijngehakte peterselie, zout en peper tot een gladde saus. Proef en pas zout/peper aan. Zet koel weg tot gebruik.
Groenten en afwerking
- 6
Voorbereiden groenten
Was en droog de sla. Snijd de tomaat in dikke plakken, snijd de rode ui in dunne ringen en plak de augurk. Besprenkel tomaat licht met 1 tsp olijfolie en een snufje zout indien gewenst.
- 7
Samenstellen broodje
Smeer een royale laag van de saus op de onderkant van elk broodje. Leg een handvol sla erop, gevolgd door 2–3 plakjes tomaat en wat ringetjes rode ui. Leg vervolgens 3–4 reepjes gegrilde kip op de groenten en voeg 1–2 plakjes augurk toe indien gebruikt. Smeer eventueel nog wat saus op het broodje bovenop en sluit het broodje. Serveer met citroenpartjes aan de zijkant om over de kip te knijpen.