Té Champagne Recipe
Té verde, fresas deshidratadas, camomila romana.
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Ingredients
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Té base
Infusión de fresa
Acabado y servicio
Method
Preparar la infusión de fresa
Remojar
Coloca 1 cucharada de fresas deshidratadas en un recipiente resistente al calor y vierte 1/2 taza de agua recién hervida. Deja reposar 8–10 minutos para que las fresas se rehidraten y liberen su aroma y color. Cuela y reserva el líquido: esta es la infusión de fresa concentrada.
Si quieres un sabor más intenso, aplasta ligeramente las fresas remojadas con el dorso de una cuchara antes de colar, y añade los trozos macerados al filtro para extraer más jugo.
Preparar el té base
Hervir el agua
Calienta 4 tazas de agua hasta que esté casi a punto de hervir (aprox. 80–85 °C). Evita ebullición fuerte para preservar las notas delicadas del té verde y la camomila.
Infusionar las hojas
Coloca 2 cucharaditas de té verde y 1 cucharadita de camomila romana en una tetera o en una jarra resistente al calor. Vierte el agua caliente sobre las hierbas y tapa. Deja infusionar 2½–3 minutos para el té verde con camomila; no infusiones más tiempo para evitar amargor.
Colar
Cuela la mezcla para separar las hojas y flores. Reserva el té base caliente.
Mezclar y ajustar
Añade la infusión de fresa concentrada (aprox. 2–3 cucharadas, o al gusto) al té base caliente y mezcla suavemente. Prueba y ajusta: si quieres más dulzura, agrega 1 cucharadita de azúcar o miel y remueve hasta disolver.
Si prefieres servir frío (Té Champagne como refresco): deja enfriar a temperatura ambiente 10–15 minutos, luego vierte sobre un vaso con hielo (aprox. 1 taza), agrega 1–2 cucharadas más de la infusión de fresa si deseas un color más intenso y decora con rodajas de fresa fresca y hojas de menta.
Para una presentación tipo 'champagne' (burbujeante): si deseas efervescencia, llena la mitad de la copa con té ya enfriado y completa con cava sin alcohol o agua con gas fría (aprox. 2–3 oz / 60–90 ml) justo antes de servir. Agrega una fresa deshidratada rehidratada o una rodaja de fresa fresca en la copa como guarnición.
Servicio
Sirve inmediatamente: caliente en tazas precalentadas o frío en copas/vasos con hielo. Decora con fresa fresca y hojas de menta según preferencia.
Notas: ajusta la proporción de té verde, camomila y fresa a tu gusto. Las cantidades indicadas rinden 2 porciones de té servidas estándar o 4 copas pequeñas estilo 'champagne' si se usan copas pequeñas con añadido de agua con gas.