Manzana Turca Recipe
Infusión de frutas, manzana, piña.
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Ingredients
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Infusión base
Frutas y complementos
Servicio y acabado
Method
Infusión base
Hervir y perfumar
En una olla mediana, llevar 1.5 l de agua a ebullición. Añadir la canela en rama y los clavos. Bajar el fuego a medio y dejar hervir suavemente 3 minutos para que suelten aroma.
Añadir té y endulzante
Retirar la olla del fuego. Incorporar las 2 bolsas de té negro o rooibos y la miel o azúcar (2 tbs). Tapar y dejar infusionar 5 minutos si quiere sabor suave, hasta 8 minutos para sabor más intenso. Colar y reservar la infusión caliente.
Frutas y complementos
Preparar las frutas
Mientras infusiona el té, cortar las manzanas en rodajas finas o medias lunas dejando la piel si se desea. Cortar la piña en cubos pequeños (1 cup). Cortar 4 rodajas de limón y exprimir 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
Combinar frutas con la infusión
En una jarra grande resistente al calor, colocar las rodajas de manzana, los cubos de piña, las rodajas de limón y la piel de naranja opcional. Verter la infusión caliente sobre las frutas para que se calienten y suelten jugo. Dejar reposar 10–15 minutos para que las frutas maceren y se mezclen los sabores.
Enfriado
Después del reposo, añadir el jugo de limón fresco (2 tbs) a la jarra. Colar si se quiere una bebida más limpia o dejar las frutas dentro para servir con ellas. Refrigerar la jarra hasta que esté fría, mínimo 45 minutos, o añadir hielo inmediatamente si se sirve en versión fría rápida.
Servicio y acabado
Montaje y adornos
Llenar vasos con hielo (aprox. 1/2 cup por vaso). Verter la infusión fría hasta 3/4 del vaso, asegurando algunos trozos de fruta en cada porción. Adornar con hojas de menta o hierbabuena (2 hojas por vaso) y una rodaja fina de manzana en el borde.
Servir inmediatamente. Si se desea un toque burbujeante, añadir 60–90 ml de agua con gas por vaso justo antes de servir.