Flor De Agave Recipe

Preparar el borde (opcional)

Frotar el borde del vaso alto con una rodaja de toronja o limón. Humedecer y sumergir el borde ligeramente en sal fina o sal de chile para crear un borde sutilmente salado y picante.

Llenar el vaso con hielo hasta 3/4 de su capacidad y reservar.

En una coctelera agregar hielo (aprox. 4–6 cubos), 2 oz de Don Julio Blanco, 0.5 oz de licor de higo (o syrup de higo), 0.5 oz de puré o néctar de melocotón, 2 oz de jugo de toronja fresco, 0.5 oz de agave syrup y 0.5 oz de jugo de limón fresco.

Agitar vigorosamente durante 12–15 segundos hasta que la coctelera se enfríe al tacto y los ingredientes estén bien integrados.

Colar (fine or standard) la mezcla sobre el vaso alto previamente preparado y lleno de hielo. Esto retiene la pulpa grande si prefieres una textura más suave; si te gusta con pulpa, verter con un colador grueso o directamente.

Añadir 2 oz de soda de toronja (o club soda si prefieres menos dulzor) sobre la mezcla ya colada para dar efervescencia. Revolver suavemente con una cucharilla larga 2–3 vueltas para integrar sin perder burbujas.

Colocar una rodaja de toronja en el borde o flotando sobre el cóctel. Añadir la rodaja de melocotón o 2 gajos de higo fresco en el borde o dentro de la copa según preferencia.

Rociar una pizca de ralladura de limón sobre la superficie para intensificar los aromas cítricos (opcional).

Servir inmediatamente. Disfrutar frío.