Bramble Royal Recipe
Inspirado en el clásico Negroni Sbagliato, con Gin de Raspberry, Vermouth Rosso y Bianco, frambuesas, miel, limón, espumante y un toque de sauco... Como la esencia Francesa.
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Ingredients
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Préparation du cocktail
Frutas y acabado
Method
Maceración y mezcla
Macerar las frambuesas
En un vaso mezclador, coloca 4 frambuesas frescas y añade la miel (10 ml) y el zumo de limón (10 ml). Macera con un muddler o la parte posterior de una cucharilla hasta obtener un puré con algo de textura, liberando jugos y aromas.
Agregar licores
Añade al vaso mezclador el gin de frambuesa (60 ml), Vermouth Rosso (15 ml), Vermouth Bianco (15 ml) y el licor de sauco (10 ml).
Enfriar y diluir
Llena el vaso mezclador con hielo hasta arriba y revuelve con una cuchara de bar durante 18–25 segundos para enfriar y diluir ligeramente.
Servir y terminar
Colar corto en una copa tipo flûte o copa de vino grande. Usa un colador fino si prefieres evitar semillas y pulpa excesiva; si quieres algo de textura, realiza un colado simple.
Rellenar con espumante frío (90 ml) con cuidado para preservar la efervescencia. Remueve suavemente una vez con la cucharilla para integrar.
Añadir las frambuesas frescas restantes (2 unidades) dentro de la copa como guarnición flotante. Si lo deseas, corona con una rama de romero o un twist de cáscara de limón para un aroma adicional.
Ajustes finales: prueba y, si lo deseas más dulce, agrega 2–5 ml adicionales de miel diluida; si lo deseas más vibrante, unas gotas extra de limón (2–3 ml).
Servir inmediatamente para disfrutar de la efervescencia y el contraste entre el gin frutal, los vermouths y el toque floral del sauco.