Spoel de gemengde sla kort onder koud water en laat goed uitlekken in een slacentrifuge of dep droog met schone keukenhanddoeken. Leg sla in een grote slakom.

Was de komkommer. Snijd de komkommer in de lengte doormidden en schraap indien gewenst de zaadlijn weg met een theelepel. Snijd daarna in dunne halve maantjes (ongeveer 3–4 mm dik) en voeg toe aan de slakom.

Was de tomaten en snijd in partjes of grove blokjes. Voeg tomaat toe aan de slakom.

Pel de rode ui en snijd in dunne ringen of halve ringen. Als je de ui minder scherp wilt maken: leg de ringen 5-10 minuten in koud water en dep droog voordat je ze toevoegt. Voeg de uienringen toe aan de kom.

Halveer of plak de olijven en strooi ze over de salade.

Scheur of rol de gerookte zalm tot hapklare stukken en verdeel deze voorzichtig over de salade, zodat niet alle zalm in één plek samenkomt.

Bestrooi de salade met de fijngehakte verse dille en rasp eventueel wat citroenschil boven de salade voor extra frisheid. Houd de citroen klaar voor sap bij de dressing.

Huisgemaakte dressing

Doe in een kom of potje met deksel de extra vierge olijfolie, Dijonmosterd, honing, witte wijnazijn, verse citroensap, fijn geraspte knoflook, zout en versgemalen peper.

Klop alles krachtig met een garde tot een homogene emulsie ontstaat (ongeveer 30–45 seconden). Als je een potje gebruikt, doe het deksel erop en schud krachtig. Proef en pas zout, peper of honing aan naar smaak.

Proef de dressing en voeg eventueel nog 1/2 theelepel extra citroensap toe voor meer frisheid of 1/2 theelepel honing als je hem zoeter wilt.

Schenk de dressing kort voor het serveren over de salade (ongeveer 2–3 eetlepels per persoon, in totaal 4–6 tbs voor 2-3 personen). Meng voorzichtig met twee lepels zodat de zalm niet te veel uit elkaar valt. Serveer direct.