The Greeky Salade Recipe
fetakaas, komkommer, gemengde sla, tomaat, rode ui, huisgemaakte dressing,walnoten
Was this page helpful?
Help improve this recipe for others.
Send this recipe to your inbox.
We'll email it straight to you - plus weekly cooking inspiration.
Ingredients
Some product links may be affiliates. If you buy through them, you're supporting the site and Pekin may earn a commission at no extra cost to you.
Salade
Huisgemaakte dressing
Method
Salade
Groenten voorbereiden
Was de gemengde sla grondig en laat goed uitlekken of gebruik een sla-centrifuge. Doe de sla in een grote slakom.
Was de komkommer, snijd beide uiteinden af en snijd in halve maantjes van ongeveer 0,5 cm dik. Voeg toe aan de slakom.
Snijd de tomaten in parten of grove blokjes en voeg toe aan de slakom.
Pel en snijd de rode ui in dunne ringen. Als je wilt dat de ui milder is, leg de ringen 5–10 minuten in koud water en giet af voordat je ze bij de salade doet. Voeg de ui toe aan de slakom.
Verkruimel de feta boven de salade met je vingers of een vork zodat er grotere en kleinere stukjes ontstaan voor textuur.
Rooster de walnoten licht: verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur, voeg de walnoten toe en rooster 2–4 minuten al schuddend totdat ze geurig zijn. Laat iets afkoelen en hak grof. Strooi de walnoten over de salade.
Optioneel: strooi de grof gehakte verse peterselie over de salade voor extra frisheid.
Huisgemaakte dressing
Maak de dressing vlak voor het serveren zodat de sla knapperig blijft. Voeg in een klein kommetje of pot de rode wijnazijn, citroensap, dijonmosterd en honing toe. Roer of schud goed om te mengen.
Voeg de fijn geraspte of geperste knoflook toe en breng op smaak met zout en peper.
Giet langzaam de olijfolie erbij terwijl je met een vork of garde krachtig klopt om de dressing te emulgeren tot een gladde, licht gebonden saus. Proef en pas zout, peper of zoetheid aan naar smaak.
Schenk de dressing over de salade net voor het serveren (ongeveer 2–3 eetlepels voor deze hoeveelheid) en hussel voorzichtig met twee lepels zodat alle groenten licht bedekt zijn. Voeg naar smaak extra feta of walnoten toe.