The Fisherman Recipe
Zalm, roomkaas en gemengde sla
Was this page helpful?
Help improve this recipe for others.
Send this recipe to your inbox.
We'll email it straight to you - plus weekly cooking inspiration.
Ingredients
Some product links may be affiliates. If you buy through them, you're supporting the site and Pekin may earn a commission at no extra cost to you.
Brood & basis
Vulling - vis & kaas
Sla & groenten
Dressing & afwerking
Method
Brood & roomkaas voorbereiden
Bolletjes voorbereiden
Halveer de bolletjes horizontaal. Optioneel: verwarm de oven kort op 180°C en bak de bolletjes 4-5 minuten om ze licht krokant te maken. Laat iets afkoelen.
Roomkaas op smaak brengen
Meng in een kom de roomkaas met het sap van een halve citroen, 1 tbs olijfolie, 1 tsp fijngehakte dille, 0.5 tsp zout en 0.5 tsp zwarte peper. Proef en pas citroen/peper naar smaak aan.
Besmeer de onderste helften van de bolletjes royaal met de op smaak gebrachte roomkaas.
Sla & groenten klaarmaken
Maak de gemengde sla schoon en dep droog. Doe in een kom.
Voeg de komkommerplakjes, rode uiringen en gehalveerde cherry tomaatjes toe aan de sla.
Meng in een klein kommetje 4 tbs citroen-dille dressing (of maak een vinaigrette van 2 tbs olijfolie, 1 tbs citroensap, 1 tsp dille, zout en peper). Besprenkel de sla licht met de dressing en hussel voorzichtig zodat alles bedekt is maar niet soppig wordt.
Zalm en opbouw
Leg op elke met roomkaas besmeerde bodem 50 g gerookte zalm. Verdeel de plakjes gelijkmatig zodat ze de bol bedekken.
Strooi per broodje ongeveer 1/2 eetlepel kappertjes over de zalm en bestrooi licht met extra fijngehakte dille en een draai zwarte peper.
Schep op elk broodje een portie van de aangemaakte gemengde sla (ongeveer 35-40 g per broodje). Zorg dat overtollige dressing in de kom blijft om het broodje niet doorweekt te maken.
Eventueel: knijp een paar druppels vers citroensap over de vulling voor extra frisheid.
Leg de bovenkant van de bol op het broodje en druk licht aan. Snijd elk broodje schuin doormidden voor serveren.
Afwerking & serveren
Werk af met een paar extra takjes dille en naar smaak een snuf Maldonzout en versgemalen peper. Serveer direct zodat het brood krokant blijft.