Thé Menthe Recipe
Home brewed loose leaf tea with fresh mint
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Ingredients
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Thé
Menthe
Method
Préparation de la théière et de l'eau
- 1
Préchauffer la théière
Versez environ 1/4 cup d'eau très chaude dans la théière pour la réchauffer, faites tourner puis jetez cette eau. Cela évite de faire chuter la température d'infusion.
- 2
Portez 4 cups d'eau filtrée à ébullition. Si vous utilisez du thé vert, retirez la casserole du feu lorsque de petites bulles apparaissent (environ 75–80°C). Pour le thé noir, portez à ébullition complète (100°C). Laissez reposer 15–30 secondes après ébullition si vous utilisez thé noir pour stabiliser.
Infusion du thé
- 3
Ajouter le thé en feuilles
Ajoutez 2 tbs de thé en feuilles dans la théière préchauffée (ajustez selon la force désirée).
- 4
Versez l'eau chaude sur les feuilles de thé et couvrez la théière. Infusez 3 minutes pour un thé vert léger ou 4 à 5 minutes pour un thé noir plus corsé.
Préparation de la menthe
- 5
Rincer et bruisser
Rincez les 20 feuilles de menthe et 4 tiges sous l'eau froide pour enlever toute saleté. Tapotez légèrement pour sécher. Pour libérer les huiles essentielles, frottez doucement ou frappez les feuilles entre vos paumes (bruisser).
- 6
Coupez les tiges en deux si elles sont longues; gardez quelques petites tiges entières pour la garniture.
Assemblage du thé menthe
- 7
Ajouter la menthe au thé
Quand le thé a infusé le temps souhaité, ajoutez immédiatement les feuilles et tiges de menthe fraîches directement dans la théière. Couvrez et laissez infuser 2 à 4 minutes supplémentaires selon l'intensité de menthe désirée. Pour une menthe très fraîche, 2 minutes suffisent; pour plus d'arôme, allez jusqu'à 4 minutes.
- 8
Goûtez le thé. Si vous souhaitez sucrer comme la version marocaine traditionnelle, ajoutez 2 tsp de sucre (ou au goût) directement dans la théière et remuez doucement jusqu'à dissolution.
Service
- 9
Filtrez le thé en versant dans des verres ou tasses à travers une passoire fine pour retenir les feuilles, ou servez directement en retenant les feuilles avec une cuillère. Garnissez chaque verre avec une petite branche de menthe fraîche.
- 10
Servez chaud. Durée totale estimée: le thé est meilleur s'il est consommé dans les 15–30 minutes suivant l'infusion.