Frijol Dip Recipe
queso // cilantro // escabeche // cebolla // quesadillas // tostadas
Was this page helpful?
Help improve this recipe for others.
Send this recipe to your inbox.
We'll email it straight to you - plus weekly cooking inspiration.
Ingredients
Some product links may be affiliates. If you buy through them, you're supporting the site and Pekin may earn a commission at no extra cost to you.
ALMOST DAILY CHANGING MENU
Method
ALMOST DAILY CHANGING MENU
- 1
Sofrito y base
Calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté translúcida.
- 2
Añade el escabeche picado y cocina 1-2 minutos para liberar el sabor.
- 3
Incorpora los frijoles refritos (2 cups) y cocina hasta que estén calientes y cremosos. Si está muy espeso, añade 2 tablespoons de agua para lograr una textura suave.
- 4
Agrega el queso para derretir (1 cup) y remueve hasta que se funda y la mezcla sea cremosa.
- 5
Incorpora el cilantro picado (0.25 cup) y el jugo de lima (1 tablespoon); añade sal al gusto (0.25 teaspoon) y mezcla bien.
- 6
Retira del fuego y deja reposar 1-2 minutos para que los sabores se integren.
- 7
Sirve caliente con quesadillas y tostadas.