Tortilla Con Mantequilla Recipe

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   Preparación de verduras

   Pelar las patatas y la cebolla; cortar las patatas en láminas finas o cubos pequeños y la cebolla en tiras finas.

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   Cocinar patatas y cebolla

   En una sartén grande a fuego medio, derretir 2 cucharadas de mantequilla con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadir las patatas y la cebolla; sazonar con 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas y los bordes empiecen a dorarse, unos 15-18 minutos.

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   Batir huevos

   En un bol grande, batir 6 huevos hasta que estén bien combinados. Añadir 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto; incorporar el perejil picado.

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   Combinar patatas con huevos

   Drenar el exceso de aceite de las patatas. Dejar enfriar un momento, luego mezclar con los huevos batidos suavemente sin romper las patatas.

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   Cocinar la tortilla

   En la misma sartén, derretir la mantequilla restante y cubrir la sartén. Verter la mezcla de huevo con patatas en la sartén. Cocinar a fuego medio-bajo, presionando los bordes hacia el centro, hasta que la base esté dorada y la tortilla casi cuajada, unos 6-8 minutos.

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   Dar la vuelta y finalizar

   Colocar un plato sobre la sartén, voltearla con cuidado para que la tortilla quede en el plato, y deslizarla de nuevo a la sartén para cocinar por el otro lado. Cocinar 4-5 minutos hasta que cuaje completamente y esté ligeramente dorada.

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   Reposar y servir

   Dejar reposar la tortilla 5-10 minutos antes de cortar en gajos. Opcionalmente espolvorear perejil adicional y servir tibia o a temperatura ambiente.