Grüner Salat Recipe
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Ingredients
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Salat
Dressing
Optionales Topping
Method
Salat Zubereitung
- 1
Salat waschen und vorbereiten
Die Blätter des gemischten grünen Salats in kaltem Wasser waschen, mehrmals drehen und trocken schleudern oder gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Große Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
- 2
Gemüse schneiden
Gurke in dünne Scheiben schneiden, Cherry‑Tomaten halbieren, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Radieschen in sehr feine Scheiben hobeln (falls verwendet). Die frischen Kräuter fein hacken.
- 3
Salat, Gurken, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Radieschen und gehackte Kräuter in eine große Salatschüssel geben und leicht vermengen, so dass die Komponenten bereit für das Dressing sind.
Dressing Zubereitung
- 4
Emulgieren
In einem kleinen Schraubglas oder einer Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Dijonsenf, Honig (falls verwendet), fein geriebenen Knoblauch und Wasser geben. Fest verschließen und kräftig schütteln oder mit einem Schneebesen etwa 20–30 Sekunden kräftig verquirlen, bis das Dressing leicht emulgiert und homogen ist.
- 5
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Falls das Dressing zu kräftig ist, 1 TL Wasser mehr einrühren; ist es zu mild, etwas mehr Essig oder 1/4 tsp Salz hinzufügen.
Anrichten
- 6
Kurz vor dem Servieren das Dressing über den vorbereiteten Salat geben (etwa 3–4 Esslöffel, je nach Geschmack) und den Salat vorsichtig, aber gründlich wenden, damit alle Blätter leicht überzogen sind.
- 7
Optional geröstete Sonnenblumenkerne oder gehackte Nüsse sowie geriebenen Parmesan oder Feta über den Salat streuen. Nochmals leicht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Den Salat sofort servieren, damit die Blätter knackig bleiben.