Gemischter Salat Recipe
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Ingredients
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Salat (Greens & Vegetables)
Extras (optional)
Dressing (klassisch einfaches Vinaigrette)
Method
Salat (Greens & Vegetables)
- 1
Vorbereitung der Zutaten
Salatblätter gründlich in kaltem Wasser waschen, mehrmals drehen und trocken schleudern oder auf sauberen Küchentüchern abtropfen lassen. Große Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Roma-Salatherzen ebenfalls zerpflücken. Kirschtomaten halbieren, Gurke in halbe Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Rote Zwiebel sehr fein schneiden und in eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser legen (5 Minuten) wenn Sie milder sein soll, dann abtropfen lassen. Karotte schälen und in feine Streifen schneiden oder mit einem Hobel julienne schneiden. Frische Kräuter fein hacken.
- 2
Alle vorbereiteten Gemüsezutaten (Blattsalate, Roma, Gurke, Tomaten, Paprika, Zwiebel, Karotte) in eine große Salatschüssel geben und vorsichtig durchmischen, damit die Blätter nicht zerdrückt werden.
Dressing (klassisch einfaches Vinaigrette)
- 3
Emulgieren der Vinaigrette
In einem kleinen Glas oder einer Schüssel Essig, Senf, Honig (falls verwendet), fein gehackten Knoblauch und Zitronensaft miteinander verrühren. Salz und Pfeffer zugeben und gut verrühren, bis Salz sich auflöst.
- 4
Langsam das Olivenöl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder durch Zupfen des verschlossenen Glases hinzugeben, bis eine gleichmäßige Emulsion entsteht. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Essig/Zitronensaft hinzufügen.
Anrichten & Extras
- 5
Kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat geben (etwa 2–3 Esslöffel Dressing für 4 Portionen, nach Geschmack) und den Salat zügig, aber vorsichtig wenden, damit alles leicht überzogen ist.
- 6
Optional geröstete Kerne, geriebenen Käse oder Feta sowie Croutons gleichmäßig über den Salat streuen. Nochmals kurz mit einer Gabel oder Salatzange durchschwenken.
- 7
Den Salat sofort servieren, damit die Blätter frisch und knackig bleiben.