Breakfast Sandwich Recipe

Sacar el pan sourdough del frío si está refrigerado. Untar ligeramente una cara de cada rebanada con mantequilla (1 tbs repartida entre las dos rebanadas) para dorar.

Calentar una sartén grande o plancha a fuego medio-bajo para tostar el pan más controladamente.

Tocino

Si usas tocino: calienta una sartén a fuego medio y cocina las rebanadas hasta que estén doradas y crujientes (4–6 minutos), volteando según sea necesario. Retira y coloca sobre papel absorbente. Desecha exceso de grasa, dejando 1 tsp en la sartén si vas a usarla para los huevos.

Jamón

Si usas jamón rebanado: caliéntalo 1–2 minutos por lado en la sartén hasta que tome color y esté caliente. Retira y reserva.

Salchicha

Si usas salchicha tipo patty: cocina en sartén a fuego medio 3–4 minutos por lado hasta que esté completamente cocida y dorada. Si usas salchicha en rodajas, cocina 4–5 minutos revolviendo hasta dorar. Retira y reserva.

Batir los 2 huevos con 1 cucharada de leche (opcional), 1 tsp de sal y 1/4 tsp de pimienta hasta integrar.

En la sartén empleada para la proteína, reducir a fuego medio-bajo y añadir 1 tsp de aceite vegetal o mantequilla. Verter la mezcla de huevo. Para una torta de huevo tipo omelette/sándwich: dejar que los bordes cuajen, mover suavemente con una espátula para cocinar uniformemente y dar forma redondeada (o usar un aro de cocina de 9–10 cm si quieres forma perfecta). Cocinar 2–3 minutos hasta que casi esté cuajada pero aún húmeda arriba.

Si prefieres huevo completamente cocido, voltear con cuidado y cocinar 30–60 segundos adicionales. Retirar y reservar sobre plato.

Mientras se cocinan los huevos o inmediatamente después, tostar las rebanadas de sourdough en la sartén a fuego medio (con la cara untada en mantequilla hacia abajo) hasta que estén doradas y crujientes, 1–2 minutos por lado. Si la sartén está ocupada, puedes usar una tostadora y después untar mantequilla adicional.

Colocar una rebanada de pan tostado con la cara interior hacia arriba. Poner primero la rebanada de queso americano, luego la torta de huevo caliente, encima la proteína elegida (tocino, jamón o salchicha), y finalmente la rebanada de queso suizo. Colocar la segunda rebanada de pan encima, con la cara untada hacia afuera.

Si quieres el queso bien fundido, vuelve a colocar el sándwich ensamblado en la sartén a fuego bajo durante 1–2 minutos por lado, presionando ligeramente con una espátula o con un peso (como una tapa pequeña) hasta que el queso se derrita.

Cortar el sándwich por la mitad si lo deseas. Añadir salsa al gusto (ketchup, mayonesa o salsa picante) antes de servir. Servir inmediatamente mientras está caliente.