سُفرة غداء العمل (لشخص) Recipe

تحضير الأرز

صفّ الأرز المنقوع بمصفاة تحت الماء البارد ثم ضع نصف كوب الأرز و¾ كوب الماء مع رشة ملح (¼ من كمية الملح)، و½ ملعقة صغيرة زيت في قدر صغير. اغلق الغطاء واطبخ على نار متوسطة حتى الغليان، ثم خفّض النار لأدنى مستوى لمدة 10-12 دقيقة حتى يمتص الماء. اطفئ النار ودعه مغطى 5 دقائق ثم هوٍّ بالشوكة.

طهي الدجاج والخضار

في مقلاة متوسطة سخّن 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب 1-2 دقيقة حتى يذبل. أضف الثوم المفروم وقلّب 20 ثانية حتى تفوح الرائحة. ضع مكعبات الدجاج، تبّلها بنصف ملح متبقي (¼ ملعقة صغيرة)، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود و¼ ملعقة صغيرة كمون. قلّب الدجاج 4-5 دقائق حتى يبدأ بالتحمر من الخارج.

إضافة الخضار والنضج

أضف الفلفل الرومي المقطع، الجزر المبشور، والبازلاء المجمدة إلى المقلاة. قلّب المزيج 3-4 دقائق حتى تطرى الخضار وتكتمل نضج الدجاج (تأكد أن الدجاج ناضج داخلياً).

تتبيل نهائي ودمج الأرز

خفض النار وأضف 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا و½ ملعقة صغيرة عصير ليمون إلى المقلاة، حرك جيداً لتتوزع النكهات. أضف الأرز المطهو إلى المقلاة وقلّب بلطف لمدة دقيقة إلى دقيقتين ليتجانس مع مكونات الدجاج والخضار. تذوق وأضبط الملح والفلفل حسب الحاجة.

تحضير السلطة واللفافة (اختياري)

في وعاء صغير ضع خليط السلطة الجاهز، رش 1 ملعقة صغيرة صوص سلطة (زيت وخل أو ليمون)، قلب برفق. إذا رغبت بلف الوجبة، سخّن اللفافة ثم ضع طبقة من السلطة فوقها، أضف من خليط الأرز والدجاج ولفها بإحكام.

التقديم

انقل مزيج الأرز والدجاج إلى علبة غذاء أو صحن التقديم، رش الزعتر المجفف أو البقدونس المفروم فوق الوجه. ضع السلطة واللفافة جانباً إن وُجدت. قدّم دافئاً أو اترك ليبرد قليلاً قبل وضع الغطاء للانتقال إلى العمل.