Satay De Pollo Recipe

Preparar y cortar

Corta la pechuga de pollo en tiras de aproximadamente 2 cm de grosor y 8–10 cm de largo para facilitar el ensartado en brochetas.

Mezclar la marinada

En un bol grande mezcla el aceite de cacahuete, salsa de soja, miel, jengibre rallado, ajo picado, zumo de lima, cúrcuma, sal y pimienta hasta integrar.

Marinar el pollo

Añade las tiras de pollo a la marinada y mezcla bien para que queden cubiertas. Cubre con film y deja marinar en refrigeración al menos 30 minutos; ideal 2 horas para mejor sabor.

Ensartar

Escurre ligeramente el exceso de marinada y ensarta 2–3 tiras de pollo por brocheta, dejando un poco de espacio entre piezas para que el calor circule. Si usas brochetas de madera, asegúrate de que estén remojadas.

Cocinar a la parrilla

Precalienta la parrilla o plancha a fuego medio-alto. Unta ligeramente con aceite. Asa las brochetas 3–4 minutos por lado (6–8 minutos totales) hasta que el pollo esté cocido (temperatura interna 74 °C) y tenga marcas doradas. Pincela con la marinada reservada en el último minuto si lo deseas, evitando la contaminación cruzada si la marinada cruda no fue hervida.

Reposar

Retira las brochetas de la parrilla y deja reposar 2 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.

Combinar ingredientes

En un cazo a fuego medio bajo, combina la mantequilla de cacahuete, leche de coco, salsa de soja, azúcar moreno y la pasta de chile. Remueve para integrar.

Ajustar textura

Añade el agua caliente poco a poco y sigue mezclando hasta obtener una salsa lisa y ligeramente espesa. Si queda demasiado espesa, añade hasta 30–50 ml adicionales de agua o leche de coco hasta la consistencia deseada.

Sazonar y enfriar

Retira del fuego, añade el zumo de lima, aceite de sésamo opcional y prueba; ajusta con sal o azúcar si es necesario. Mantén la salsa tibia o a temperatura ambiente para servir.

Preparar verduras

Enjuaga y escurre las hojas; corta o trocea la lechuga. Ralla la zanahoria y corta el pepino en rodajas finas. Pica el cilantro y la cebolleta.

Aliñar

En un bol pequeño mezcla el aceite de oliva, el zumo de lima (parte del volumen del 'aderezo' indicado), una pizca de sal y pimienta. Vierte el aderezo sobre las verduras y mezcla ligeramente justo antes de servir.

Montaje

Coloca la mezcla de hojas en platos individuales o una fuente, reparte la zanahoria, pepino, cebolleta y espolvorea cacahuetes picados por encima.

Dispón 2 brochetas por porción sobre la ensalada. Sirve la salsa satay en un cuenco al lado o vierte una cucharada sobre cada brocheta según preferencia.

Decora con hojas de cilantro, rodajas de lima y espolvorea copos de chile si se desea un punto picante adicional.

Ofrece más salsa satay y cacahuetes tostados extra en la mesa.