Ensalada Queso De Cabra Recipe

Preparación de la ensalada y aderezo

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   Preparar ingredientes frescos

   Lava y seca bien las hojas de espinaca con una centrifugadora o papel absorbente. Lava las frutas del bosque y déjalas escurrir. Corta la manzana en láminas finas o cubos; si deseas evitar que se oxide, rocía con 1 cucharadita de jugo de limón y mezcla suavemente.

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   Tostar nueces

   Calienta una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Añade las nueces troceadas y tuéstalas durante 3–4 minutos, moviendo con frecuencia hasta que desprendan aroma. Retira del fuego y deja enfriar.

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   Hacer el aderezo de mostaza y miel

   En un tazón pequeño, combina 3 cucharadas de aceite de oliva, 1½ cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharadita de mostaza Dijon y 2 cucharaditas de miel. Añade ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra molida. Bate vigorosamente con un tenedor o un batidor pequeño hasta emulsionar y que la mezcla esté homogénea. Prueba y ajusta sal, miel o vinagre al gusto.

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   Montar la ensalada

   En una ensaladera grande coloca las hojas de espinaca secas. Añade las manzanas cortadas y las frutas del bosque distribuyéndolas de manera uniforme. Espolvorea las nueces tostadas sobre la mezcla. Desmenuza el queso de cabra en trozos pequeños o coloca medallones repartidos por la ensalada.

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   Aliñar y servir

   Justo antes de servir, vierte el aderezo sobre la ensalada (aproximadamente todo el aderezo, o al gusto) y mezcla con suavidad para no aplastar las frutas del bosque ni las hojas. Ajusta con una pizca extra de sal o pimienta si es necesario. Sirve inmediatamente para preservar la textura de las frutas y la cremosidad del queso.