Ensalada Asiatica Recipe

Lava y seca las hojas mixtas con una centrifugadora o toallas de papel. Coloca las hojas en una ensaladera grande y reserva en frío.

Prepara las frutas: pela y corta el melón, la papaya y el mango en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Rebanar las fresas en láminas finas. Mantén las frutas refrigeradas hasta el montaje.

Pica finamente el cilantro si lo usas. Tosta ligeramente los cacahuates o semillas en una sartén sin aceite hasta que estén fragantes (30–60 s) y deja enfriar.

Justo antes de servir, añade las frutas sobre la cama de hojas: distribuye el melón, la papaya, el mango y las fresas de forma uniforme. Espolvorea el cilantro y las semillas tostadas por encima para textura.

Licuar el mango

Coloca 1/2 taza de mango troceado en la licuadora o procesador de alimentos. Procesa hasta obtener un puré suave.

Emulsionar

Añade al puré de mango el aceite de oliva, vinagre de arroz, miel (o agave), jugo de limón, jengibre rallado, orégano seco, sal y pimienta. Licúa brevemente hasta integrar.

Ajustar textura y sazón

Si la preparación queda muy espesa, incorpora 1–2 cucharadas de agua fría y vuelve a mezclar. Prueba y ajusta sal, miel o vinagre según prefieras (más ácido o más dulce). El aderezo debe quedar sedoso y ligeramente líquido para poder rociarse.

Transfiere el aderezo a un frasco pequeño y refrigera si no vas a usarlo de inmediato. Agita antes de servir.

Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir: usa aproximadamente 3–4 cucharadas para las cantidades indicadas (ajusta según preferencia). Mezcla suavemente con pinzas para cubrir las hojas y frutas sin romperlas.

Divide la ensalada en 4 porciones individuales. Opcional: decora con unas hojas de cilantro adicionales y una rodaja fina de mango en el borde del plato.

Sirve inmediatamente para mantener la textura fresca de las hojas y la firmeza de las frutas.