Margarita Noix De Coco-menthe (sans Alcool) Recipe

Préparer le sirop de noix de coco (si vous n'en avez pas prêt)

Dans une petite casserole, combinez 120 ml d'eau et 120 g de sucre (ou utilisez 120 ml de sirop simple prêt). Chauffez à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution. Retirez du feu, ajoutez 60 ml d'extrait/essence de noix de coco ou 60 ml de lait de coco concentré; laissez refroidir. Filtrez si nécessaire et réservez au frais.

Préparer le givrage salé à la menthe

Dans un petit bol, hachez finement 6 feuilles de menthe avec une pincée (environ 1/4 tsp) de fleur de sel jusqu'à obtenir une texture presque pâteuse. Mélangez cette menthe salée à 1 tsp de sirop de noix de coco pour obtenir une pâte collante qui servira à givrer le rebord du verre.

Humidifiez le rebord d'un verre à margarita (lime) puis trempez-le dans la pâte menthe‑salée pour givrer. Placez le verre au réfrigérateur le temps de préparer le cocktail.

Dans un shaker, mettez 8 feuilles de menthe fraîches et 15 ml de sirop d'agave. Écrasez légèrement la menthe (muddle) 6–8 taps pour libérer les huiles, sans déchirer complètement les feuilles.

Ajoutez au shaker 60 ml de Seedlip, 30 ml de jus de lime frais, 30 ml de crème de noix de coco, 15 ml de sirop de noix de coco (préparé ci‑dessus) et la glace (environ 1 cup).

Fermez le shaker et secouez vigoureusement pendant 12–15 secondes jusqu'à bien rafraîchi et légèrement émulsionné (la crème de coco devrait se mélanger uniformément).

Filtrez le mélange dans le verre préparé (glaçons frais dans le verre si désiré) à l'aide d'une passoire fine pour retenir les morceaux de menthe et la glace pilée. Vous pouvez servir sur glace haute ou dans un verre à margarita sans glace selon préférence.

Garnissez avec une branche de menthe, un zeste ou quartier de lime et saupoudrez légèrement (optionnel) 1 tsp de noix de coco grillée sur le dessus pour un contraste de texture.

Servez immédiatement. Conserver le sirop restant au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.