En un bol pequeño mezcla la cebolla morada en juliana con el vinagre de vino blanco, el azúcar y 1/2 tsp de sal. Deja reposar 15–20 minutos mientras preparas el resto; revuelve de vez en cuando para que la cebolla se suavice y tome sabor.

Marinar los mariscos

En un bol grande combina el jugo de limón, jugo de lima, aceite de oliva, 1 tsp de sal y 1/2 tsp de pimienta. Añade los camarones crudos y el pulpo cocido troceado. Revuelve para cubrir uniformemente. Deja marinar 10–15 minutos: los camarones empezarán a cocinarse en los cítricos (si prefieres cocerlos completamente, saltea 2–3 minutos por lado en sartén caliente — ver nota).

Salsa y aderezo

Mientras marinan los mariscos, en otro bol mezcla el tomate en cubos, pepino, cilantro picado, chile serrano, ajo picado, 1/2 tsp de sal y 1/4 tsp de pimienta. Prueba y ajusta sazón. Si vas a añadir aguacate, córtalo en cubos y agrégalo justo antes de mezclar con los mariscos para que no se oxide.

Después de 10–15 minutos de marinado, escurre ligeramente el líquido si hay exceso y combina los camarones y pulpo con la salsa de tomate y cilantro. Mezcla suavemente para integrar todos los sabores.

Montaje y servir

Coloca hojas de lechuga o endibia o tostadas sobre la base de servicio. Reparte la mezcla de camarones y pulpo entre las porciones (aprox. 2–3 hojas/tostadas por persona).

Escurre la cebolla encurtida del paso 1 y coloca una pequeña cantidad encima de cada porción. Añade cubos de aguacate si usaste, unas gotas de jugo de limón adicional y una pizca de chile en polvo o paprika si deseas.

Sirve inmediatamente con rodajas de limón o lima al lado.