Virgin Mojito De Manjericão E Gengibre Recipe

Preparar as limas

Corte 2 limas ao meio. Corte uma das limas em rodas finas e reserve 2 rodas para guarnição. Esprema o restante das metades até obter aproximadamente 30 ml de suco extra e coe para remover sementes.

Coloque as metades espremidas em um copo alto resistente (ou coqueteleira) e adicione 2 colheres de sopa de açúcar. Macere (pressione) as metades de lima e o açúcar firmemente com um pilão por 20–30 segundos para extrair suco, óleos da casca e dissolver o açúcar.

Adicione 10 folhas de manjericão ao copo com a mistura de lima e açúcar. Macere suavemente as folhas por 10–15 segundos — o objetivo é liberar os óleos aromáticos sem rasgar demais as folhas (o que pode gerar amargor). Reserve 2 ramos de manjericão e 2 folhas inteiras para guarnição.

Adicione 1 colher de chá de gengibre fresco ralado à mistura e mexa para incorporar. Em seguida, encha o copo com gelo picado até cerca de 2/3 da capacidade.

Despeje 350 ml de ginger beer gelado sobre o gelo. Mexa delicadamente com uma colher longa por 5–8 segundos para homogeneizar os sabores, sem perder muita efervescência.

Prove e ajuste: se desejar mais acidez, adicione 5–10 ml de suco de lima; se desejar mais doce, dissolva 1/2 colher de chá de açúcar em um pouco de ginger beer e misture.

Decore com 2 rodas de lima presas na borda do copo e coloque as 2 folhas e 2 ramos de manjericão por cima do gelo. Se quiser um aroma extra de manjericão, dê uma leve batida nas folhas reservadas entre as palmas das mãos antes de adicionar para liberar o aroma.

Sirva imediatamente com um canudo curto. Aproveite o Virgin Mojito de Manjericão e Gengibre bem fresco.