Method

Marinada

Preparar o alho e mistura

Pique finamente os dentes de alho ou amasse-os. Em uma tigela grande, junte o alho picado, suco de limão, azeite, molho de soja, mel, mostarda Dijon e páprica. Misture até ficar homogêneo.

Temperar as asinhas

Adicione o sal e a pimenta-do-reino à mistura. Coloque as coxinhas da asa na tigela e envolva bem com a marinada, certificando-se de que todas as peças estejam cobertas.

Marinar

Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora, preferivelmente 3–4 horas. Para melhor sabor, deixe marinar por até 12 horas. Se estiver com pouco tempo, deixe pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente.

Assar / Finalização

Pré-aquecer o forno e preparar a assadeira

Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma grade refratária (opcional) sobre a assadeira para que o ar circule e a pele fique mais crocante. Unte levemente a grade ou o papel com azeite.

Dispor as coxinhas

Retire as coxinhas da marinada, deixando escorrer o excesso (reserve a marinada). Disponha-as em uma única camada sobre a grade ou papel, com espaço entre elas para dourarem uniformemente.

Assar a primeira etapa

Asse por 20 minutos a 220°C. Após esse tempo, vire as coxinhas com uma pinça e asse por mais 10–12 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas (temperatura interna de 74°C).

Glacear (opcional)

Enquanto as coxinhas assam, aqueça a marinada reservada em uma panela pequena até ferver por 1 minuto para eliminar qualquer bactéria crua. Misture com a manteiga derretida, se usar. Nos últimos 5 minutos de forno, pincele essa mistura sobre as coxinhas e volte ao forno para formar um brilho caramelizado.

Descansar e finalizar

Retire as asinhas do forno e deixe descansar 5 minutos. Polvilhe com salsinha e cebolinha picadas. Sirva com gomos de limão para espremer na hora.

Frango Asinha De C / Alho Recipe