Bijpassend Sappen Arrangement Recipe

Voorbereiding

Was alle groenten en fruit grondig. Schil de komkommer en groene appel indien gewenst en snijd in stukken die door je sapcentrifuge of blender passen. Snijd de selderij en rasp de gember fijn.

Sap maken met een sapcentrifuge

Doe komkommer, groene appel, bladspinazie en selderij in de sapcentrifuge. Draai tot alle ingrediënten zijn uitgeperst. Roer het sap door en voeg het citroensap en geraspte gember toe. Proef en voeg naar smaak een klein snufje zout of extra citroen toe.

Sap maken met een krachtige blender

Plaats alle vaste ingrediënten met 60–120 ml koud water in de blender. Blend tot een glad mengsel. Giet het mengsel door een fijne zeef of notenmelkzak om pulp te scheiden; druk met een lepel of knijp in de zak om zoveel mogelijk sap te halen. Roer het citroensap en geraspte gember erdoor.

Serveer direct over een paar ijsblokjes en garneer met verse muntblaadjes. Eventueel 1 tsp chiazaad toevoegen en 5 minuten laten staan voor textuur. Deze hoeveelheid is goed voor ongeveer 2 glazen.

Voorbereiding

Schil de biet en wortels en snijd ze in stukken. Pel de sinaasappel en pers de halve citroen. Als je verse kurkuma gebruikt, rasp deze fijn (draag handschoenen, kan afkleuren).

Sap maken met een sapcentrifuge

Doe de biet en wortel eerst in de sapcentrifuge, gevolgd door de sinaasappel. Voeg het citroensap en eventueel de geraspte kurkuma toe. Roer het sap door en proef; voeg een snufje zout toe om de smaken in balans te brengen indien gewenst.

Sap maken met een blender

Blend de biet, wortel en sinaasappel met ongeveer 60–120 ml water tot een glad mengsel. Zeef het mengsel door een fijne zeef of notenmelkzak en pers goed om het sap te scheiden. Roer citroensap en kurkuma erdoor.

Serveer gekoeld met ijsblokjes en een schijfje citroen. Deze hoeveelheid levert ongeveer 2 glazen op.

Aftreksel maken

Doe de in plakjes gesneden gember in een hittebestendige kan. Giet 500 ml heet (net niet kokend) water over de gember en laat 8–10 minuten trekken. Dit creëert een geconcentreerde gembertonic.

Afmaken

Zeef het gemberwater in een ander kannetje om de plakjes te verwijderen. Roer de honing of agave erdoor tot het is opgelost. Laat afkoelen tot warm of serveer koud over ijs met citroenschijfjes en verse munt naar smaak.

Als je een pittigere tonic wilt, laat de gember 15 minuten trekken. Voor meer zoetheid voeg extra honing toe. Deze hoeveelheid maakt ongeveer 2-3 kopjes tonic.

Zorg dat ijsblokjes, munt en optionele chiazaad klaarstaan. Presenteer de drie dranken samen als een bijpassend sappen arrangement: een groen detox-glas, een rood energizer-glas en een warm of gekoeld gember-citroen tonic. Label of noem elk glas zodat gasten weten welke voordelen elk sap biedt (detox, energie, opkikker).

Advies voor serveren: gebruik koude glazen voor de sappen, serveer tonic in een helder kopje of glas. Bied extra citroen, munt en chiazaad aan zodat gasten hun drankje kunnen aanpassen.