Sandwich De Chicharron Recipe
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Ingredients
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Pan y Condimentos
Chicharrón y Acompañamientos
Para calentar/freír
Method
Preparación del chicharrón
- 1
Si usas chicharrón prensado
Desmenuza 250 g de chicharrón prensado en trozos medianos. Calienta 1–2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega el chicharrón desmenuzado y saltea 3–5 minutos hasta que se caliente y algunos bordes queden crujientes. Ajusta sal y pimienta (usar 1/2 tsp sal y 1/4 tsp pimienta). Exprime el jugo de 1 limón y mezcla rápidamente para dar brillo y acidez. Retira del fuego.
- 2
Si usas chicharrón en salsa
Calienta el chicharrón en salsa (250 g) a fuego medio en una olla pequeña o sartén hasta que hierva a fuego lento y se reduzca ligeramente, 5–8 minutos. Si está muy líquido, cocina a fuego medio-bajo hasta espesar. Prueba y ajusta sal y pimienta. Mantén caliente.
Preparar los vegetales y aderezos
- 3
Mientras el chicharrón se calienta, rebana 1/2 taza de cebolla morada finamente y lávala ligeramente con agua fría si deseas suavizar el sabor; escurre bien. Rebanar 1 tomate pequeño si lo usas y preparar 1 taza de hojas de lechuga. Rebana 4 rábanos y pica 2 cucharadas de cilantro. Exprime el jugo de 1 limón sobre la cebolla y cilantro (opcional) y mezcla; ajusta con 1/4–1/2 tsp de sal según tu gusto. Reserva.
- 4
Si usas mayonesa o salsa verde, úntalas en las mitades del pan: aproximadamente 1 tbs de mayonesa en una mitad y 1–2 tbs de salsa verde en la otra, o a tu preferencia.
Tostar y ensamblar el pan
- 5
- 6
En la base del pan tostado coloca una cama de lechuga (si usas), luego 250 g de chicharrón caliente (desmenuzado o en salsa escurrida ligeramente). Añade las rebanadas de tomate y la mezcla de cebolla con cilantro encima. Si quieres más salsa, agrega 1–2 tbs adicionales de salsa verde sobre el chicharrón. Cierra el sándwich con la otra mitad del pan y presiona ligeramente.
- 7
Corta el sándwich a la mitad si lo deseas y sirve inmediatamente acompañado de gajos de limón y rábanos extra.