Hamburguesas Recipe

Preparar vegetales y pan

Lava la lechuga y sécala. Corta el tomate en rodajas de 3–4 mm y la cebolla en aros finos. Parte los panes por la mitad.

Unta la mantequilla en las caras interiores de los panes. Calienta una sartén a fuego medio y tuesta las caras untadas hasta que estén doradas (30–60 segundos). Reserva al calor.

Mezcla ketchup, mayonesa y mostaza por ración en recipientes pequeños o prepara una cantidad extra para servir.

Formar las hamburguesas

Coloca la carne picada en un bol grande. Añade sal (aprox. 0.5 tsp por hamburguesa), pimienta, ajo en polvo y paprika. Mezcla suavemente con las manos hasta integrar, evitando trabajar demasiado la carne para que no quede dura. Divide la mezcla en 4 porciones iguales (~150 g cada una) y forma discos de 1.5–2 cm de grosor, presionando ligeramente en el centro para evitar que se abomben al cocinar.

Cocinar en sartén o parrilla

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade 1 tbs de aceite. Cuando esté caliente, coloca las hamburguesas con espacio entre ellas. Cocina sin mover 3–4 minutos por un lado hasta que se forme una costra dorada. Da la vuelta y cocina 3–4 minutos más para término medio (ajusta 1–2 minutos más si las quieres más hechas). Un minuto antes de retirar, coloca una loncha de queso sobre cada hamburguesa y tapa la sartén para que el queso se funda.

Retira las hamburguesas y deja reposar 2 minutos antes de montar para que los jugos se asienten.

En un bol pequeño mezcla la mayonesa, ketchup, pepinillo picado, cebolla picada, paprika y la sal. Prueba y ajusta sazón. Reserva en frío hasta el momento de usar.

Unta la base del pan con una cucharada de la salsa especial (o mayonesa/mustaza combinada). Coloca una hoja de lechuga, la hamburguesa con queso, una rodaja de tomate y unos aros de cebolla. Añade ketchup al gusto y tapa con la parte superior del pan.

Sirve inmediatamente acompañadas de papas fritas, ensalada o el acompañamiento que prefieras.