Menu Dégustation Saisonnier Recipe
Un menu de dégustation où la préférence est accordée aux légumes, ainsi qu'une sélection de viandes et de fruits de mer. Notre objectif est de créer un repas qui reflète un équilibre de saveurs et s’appuie sur les styles et les inspirations de notre cuisine.
Was this page helpful?
Help improve this recipe for others.
Send this recipe to your inbox.
We'll email it straight to you - plus weekly cooking inspiration.
Ingredients
Some product links may be affiliates. If you buy through them, you're supporting the site and Pekin may earn a commission at no extra cost to you.
Légumes
Viande
Fruits de mer
Assaisonnements
Method
Préparation des légumes
Préparez les légumes
Lavez et coupez les carottes, les courgettes et les poivrons en dés. Émincez les champignons et lavez les épinards.
Sauter les légumes
Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les carottes et les poivrons, faites sauter pendant 5 minutes, puis ajoutez les courgettes et les champignons. Faites cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Ajoutez les épinards et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Préparation de la viande
Cuisson du poulet
Assaisonnez le filet de poulet avec du sel et du poivre. Dans une autre poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites cuire le poulet pendant 6-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Laissez reposer avant de couper.
Cuisson du boeuf
Dans la même poêle, ajoutez le boeuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Égouttez l'excès de graisse.
Préparation des fruits de mer
Cuisson des crevettes et des moules
Dans une petite poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les crevettes et les moules, assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et que les moules s'ouvrent, environ 5-7 minutes.
Assemblage du plat
Montage
Sur une assiette, disposez un lit de légumes sautés, ajoutez des morceaux de poulet, de boeuf et garnissez de crevettes et de moules. Servez chaud.