Barra De Cócteles Recipe

Montar la barra básica

Dispón las botellas de vodka, ron blanco, ginebra, tequila, triple sec, vermut y whisky en la barra. Coloca etiquetas visibles y un pequeño cuaderno con proporciones básicas para cócteles clásicos (ej. Martini 3:1 gin:vermut; Negroni 1:1:1 gin:Campari:vermut).

Coloca cada licor en un área accesible con un medidor (jigger) junto a cada botella para facilitar servicios rápidos.

Dispón los licores de complemento (licor de café, licor de frambuesa, triple sec ya incluido) y el sirope simple y la granadina en botellas con vertedor para dosificar con facilidad.

Coloca el frasco de bitters (Angostura) con un cuentagotas o cucharita; indica que 1-3 gotas típicamente bastan por cóctel según receta.

Mantén los jugos refrigerados en jarras con tapa o en dispenser con hielo debajo para mantenerlos fríos durante el servicio. Etiqueta cada jarra (limón, lima, naranja, arándano, piña).

Dispón las botellas de soda, ginger ale/beer y tónica en un balde con hielo para que los invitados puedan servirse o para que el barman las alcance con rapidez.

Lava y corta las frutas: rodajas de limón, lima y naranja; cubos de piña; ramilletes pequeños de menta; rodajas de pepino y la fruta variada en cuencos para que sean accesibles.

Coloca las guarniciones en pequeñas bandejas y pinchos para que el barman o los invitados puedan preparar fácilmente los cócteles (ej. rodaja de lima para gin tonic, cereza para Old Fashioned).

Proporciona hielo en cantidad: cubos para vasos y hielo picado para cócteles como mojitos. Ten una cuchara larga, coctelera, colador y jigger a la mano.

Coloca vasos limpios por tipo en la barra. Ten servilletas y un bote para desechos (cáscaras, semillas).

Mojito (por porción)

En un vaso alto, macera 8-10 hojas de menta con 0.5 oz (15 ml) de sirope simple y 0.5 oz (15 ml) de jugo de lima. Añade 2 oz (60 ml) de ron blanco, llena con hielo picado y completa con soda. Remueve suavemente y decora con ramita de menta y una rodaja de lima.

Martini clásico

En vaso mezclador con hielo, combina 2.5 oz (75 ml) de ginebra y 0.75 oz (22 ml) de vermut seco (ajusta a gusto). Remueve 30 segundos y cuela en copa fría. Decora con aceituna o twist de limón.

Whisky Sour

En coctelera con hielo, agita 2 oz (60 ml) de whisky, 0.75 oz (22 ml) de jugo de limón fresco y 0.75 oz (22 ml) de sirope simple por 10-15 segundos. Cuela en vaso old fashioned con hielo y decora con una rodaja de naranja y cereza.

Cosmopolitan

En coctelera con hielo, combina 1.5 oz (45 ml) de vodka, 0.75 oz (22 ml) de triple sec, 0.5 oz (15 ml) de jugo de lima y 1 oz (30 ml) de jugo de arándano. Agita fuerte y cuela en copa de cóctel fría. Decora con twist de naranja.

Antes del servicio, comprueba que todo esté etiquetado y accesible. Reúne los utensilios esenciales en una bandeja para el barman: jigger, coctelera, colador, cuchara larga, removedores y cuchillo para cortar frutas.

Proporciona una carta breve con 6-8 cócteles recomendados (incluyendo las recetas de ejemplo) y deja espacio para que los invitados pidan variaciones.

Durante el servicio, reabastece jugos y guarniciones con rapidez y reemplaza hielo conforme sea necesario para mantener flujo constante.