Med Bag of Chips

Ham, cheddar cheese, fresh tomatoes, and arugula.

Ham and Cheese Sandwich

Sliced turkey, lettuce, tomato, and mustard in a whole wheat wrap.

Fit Turkey Wrap

Een borrel waarbij alles klopt. De high wine bij Dudok is een complete tafel vol luxe borrelgerechten, geserveerd met een fles wijn naar keuze. Geen losse bestellingen en geen haast, maar samen genieten van goed eten en een goed glas wijn.

Haal alle kazen 30–60 minuten voor serveren uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen; dit verbetert smaak en textuur. Snijd de Gouda in plakken of blokjes, snijd de brie in partjes en plaats de geitenkaas in een klein kommetje (optioneel licht besprenkeld met peper of een scheutje olijfolie).

Voorbereiden kazen

Leg gedroogde ham en salami losjes opgevouwen op de plank zodat ze luchtig liggen. Verdeel kornichons in een klein schaaltje en zet dit tussen de kazen en vlees.

Snijd het zuurdesembrood in dunne plakken en rooster licht indien gewenst (2–3 min in broodrooster of 8 min in oven op 180°C) zodat het warm en knapperig is. Schik diverse crackers en toastjes op de plank, gegroepeerd per soort.

Bereid of verwarm de gevulde dadels met spek: leg dadels gevuld met roomkaas en wikkel elke dadel in half plakje spek. Bak 10–12 minuten in oven op 200°C tot het spek krokant is. Laat 2 minuten rusten voor het serveren.

Verwarm mini quiches in oven volgens verpakking of 12–15 minuten op 180°C tot ze warm en goudbruin zijn. Verwarm bitterballen in frituur of oven volgens instructies (meestal 3–4 minuten frituren op 175°C of 10–12 minuten in oven op 200°C).

Schep de warme hapjes in aparte schaaltjes of een warmhoudbakje en zet op tafel naast de plank.

Meng vlak voor serveren de veldsla met gehalveerde cherrytomaatjes en gehakte walnoten. Besprenkel met honing-mosterddressing en meng licht zodat de sla niet verwelkt. Serveer in een middelgrote kom naast de plank.

Schep hummus, tapenade en kruidenboter in kleine dipschaaltjes. Garneer hummus met een scheutje olijfolie en paprikapoeder en bestrooi de kruidenboter met fijngehakte peterselie of bieslook. Plaats de dips bij crackers en brood.

Halveer verse vijgen of schik gedroogde vijgen op de plank. Snijd pure chocolade in hapklare stukjes of leg truffels in een klein schaaltje. Zet honing in een klein potje met een lepel zodat gasten kunnen druppelen over kaas of vijgen.

Kies een fles wijn (wit, rosé of rood) op basis van voorkeur: frisse witte wijn voor lichtere kazen en zeevruchten, of een medium rode wijn voor gerijpte kazen en vleeswaren. Koel witte wijn tot 8–12°C en rode wijn licht gekoeld tot 14–16°C. Open de fles vlak voor serveren en decanteer rode wijn indien gewenst (15–30 min) om aroma's te laten ademen.

Serveren

Leg alle componenten overzichtelijk op een grote serveerplank of meerdere planken: kazen centraal, vleeswaren ernaast, crackers en brood aan één zijde, dips in kleine schaaltjes verspreid, warme hapjes apart maar binnen handbereik, en zoetigheden verspreid als afsluiter. Zorg voor kleine mesjes bij elke kaas, en serveer ongeveer 3–4 kleine porties per persoon van elk warm hapje.

rijpe Gouda (stuk)

brie

geitenkaas, op kamer temp.

gedroogde ham (prosciutto of serrano)

salami (plakjes)

kornichons

vers zuurdesembrood

assorted crackers

gekruide toastjes

gevulde dadels met roomkaas & spek

mini quiches (spinazie of Lorraine)

bitterballen

gemengde veldsla

cherrytomaatjes

walnoten, grof gehakt

honing-mosterddressing

hummus

tapenade (zwarte olijf)

kruidige kruidenboter

pure chocolade (blokjes of truffels)

verse vijgen of gedroogde vijgen

honing

fles witte of rode wijn naar keuze

High wine bij Dudok

Make High Wine Bij Dudok Recipe in just 1h . Een borrel waarbij alles klopt. De high wine bij Dudok is een complete tafel vol luxe borrelgerechten, geserveerd met een fles wijn naar keuze. Geen losse bestellingen en geen haast, maar samen genieten van goed eten en een goed glas wijn.

High wine bij Dudok

Descriptors

Tasting Notes

Food Pairings

You might also like