Platou Italian Recipe

Pregătirea legumelor

Spală legumele. Taie ardeii în jumătăți, scoate cotorul și taie în felii groase de 1–1.5 cm. Taie dovlecelul și vânăta pe lung în felii de 0.5–1 cm. Lasă roșiile cherry întregi sau taie-le în jumătăți dacă sunt mari.

Condimentare și marinare ușoară

Într-un bol mare, amestecă 2 linguri de ulei de măsline, oțetul balsamic, usturoiul tocat, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Adaugă feliile de ardei, dovlecel și vânătă; amestecă ușor astfel încât legumele să fie acoperite. Lasă 10 minute pentru a se patrunde aromele.

Gătirea legumelor la grătar

Încălzește grătarul sau tigaia-grill la foc mediu-mare. Unge ușor suprafața cu puțin ulei. Așază feliile de legume într-un singur strat, fără să le suprapui. Grilează 3–4 minute pe fiecare parte (sau până când apar dungi de grătar și legumele sunt fragede). Scoate-le și așază-le pe un platou. Stoarce puțin suc de lămâie peste dovlecel dacă folosești.

Pregătirea pâinii

Unge feliile de pâine cu restul de 1 lingură de ulei de măsline și prăjește-le ușor pe grătar 1–2 minute pe fiecare parte până devin aurii și crocante. Freacă, dacă dorești, o fașie de usturoi peste pâine abia scoasă pentru aromă suplimentară.

Asamblarea platoului

Pe un platou mare, aranjează feliile de prosciutto într-un colț, pe rânduri ușor suprapuse. Așază feliile sau fulgii de parmezan lângă prosciutto. Aranjează legumele la grătar (ardeii, dovlecelul, vânăta) într-un grup, iar roșiile cherry între ele pentru culoare. Pune pâinea prăjită într-un loc accesibil.

Finalizare și dressing

Stropește legumele și roșiile cu puțin din dressingul rămas (dacă mai este) sau stropește cu 1 linguriță de ulei de măsline. Presară restul de piper proaspăt măcinat și frunzele de busuioc rupte; adaugă sare suplimentară după gust. Servește platoul imediat, la temperatura camerei.